Mantequilla clarificada

¿Qué es la mantequilla clarificada?

La mantequilla clarificada de GALACTEUM es un producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes que se obtiene a partir de la cocción de la mantequilla elaborada a partir de nata con la eliminación prácticamente total del agua y sólidos no grasos. Es apto para lactovegetarianos.

Características del producto

La mantequilla clarificada tiene un punto de humeo más alto que la mantequilla normal, con las ventajas que ello supone en sus aplicaciones.

El proceso de elaboración y  la calidad de las materias primas confieren al producto un sabor a mantequilla con  un toque caramelizado, intenso y característico,  que llena de personalidad todas las elaboraciones en las que se utiliza. Su punto de fusión bajo favorece una textura blanda y su sabor único.  Además, la vida útil de la mantequilla clarificada es mayor que la de la mantequilla normal.

Aplicaciones

La mantequilla clarificada tiene entre sus principales usos la elaboración de productos culinarios y de repostería. En este sentido, destaca su versatilidad, pudiendo aplicarse a todo tipo de recetas, y su ahorro en tiempos de preparación de muchas de las elaboraciones en las que se aplica.

Gama de productos

Nuestra mantequilla clarificada está disponible en varios formatos destinados a consumidor, canal HORECA e industrial. Para conocer todos los formatos disponibles, contacta con nosotros.

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