Lactosuero en polvo dulce (SWP)

¿Qué es el lactosuero en polvo dulce (SWP)?

El lactosuero en polvo dulce es un producto conseguido a partir del secado del suero dulce procedente de la fabricación del queso. El polvo es suelto y homogéneo. El suero aporta un mayor valor nutricional y mejor textura a los productos alimenticios a los que se aplica. Además, contribuye al objetivo de sostenibilidad al viabilizar la reutilización de agua.

Aplicaciones

El suero en polvo tiene diferentes aplicaciones, entre las que destacan:

  • Helados: aporte de solidos lácteos y estandarización de la formula
  • Lácteos: ingrediente que aporta sabor y dulzor. Proporciona mayor solubilidad que la leche polvo
  • Panadería y pastelería: solubilidad, reacción de Maillard en el horneado aportando un atractivo color dorado/tostado y dulzor a los productos.
  • Deporte y nutrición: aporte de sabor y solubilidad para formulaciones, concentración elevada de azúcares para una mejor recuperación tras el deporte intenso.
  • Galletas y snacks: ingrediente base para formulación funcional.
  • Cocina: optimización de salsas y cremas.

Gama de productos

Nuestro lactosuero dulce en polvo está disponible en varios formatos destinados a uso industrial. Para conocer todos los formatos disponibles, contacta con nosotros.

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