脱矿物质乳清粉

什么是脱矿物质乳清粉？

脱矿物质乳清粉是在乳酪制作过程中获得的产品，通过去除乳清中的矿物盐的脱矿工艺、温和的巴氏杀菌和喷雾干燥获得。乳清为应用它的食品提供更高的营养价值和更好的质地，此外还能通过使水的再利用变得可行而为可持续发展目标作出贡献。

营养价值

脱矿物质乳清粉是高附加值的食品，其蛋白质占干物质的比值高于11%，灰分比值低于5%。这些比例因为灰分含量较低、蛋白质和乳糖的含量较高而能改善营养和功能水平。它是一种纤细、均匀的乳白色粉末，具有典型的乳制品味道和气味。

乳清粉类型

以下是我们系列产品中不同类型的脱矿物质乳清粉。你可以点击图标查阅每个产品的规格表。

脱矿物质乳清D40

牛乳清粉，通过脱矿工艺去除40%的矿物盐、温和的巴氏杀菌和喷雾干燥获得。

脱矿物质乳清D70

牛乳清粉，通过脱矿工艺去除70%的矿物盐、温和的巴氏杀菌和喷雾干燥获得。

脱矿物质乳清D90

牛乳清粉，通过脱矿工艺实现去除多达90%的矿物盐、温和的巴氏杀菌和喷雾干燥获得。

该产品的特点是具有严控的矿物成分和优化的微生物质量。

应用

脱矿物质乳清粉有不同的应用，其中突出的有：

脱矿物质乳清D40

• 冰淇淋：提供乳固形物和配方标准化
• 乳制品：增加风味和甜味的成分。提供比奶粉更佳的可溶性
• 烘焙和糕点：可溶性，烘焙中的美拉德反应，赋予产品以诱人的金色/焦黄色和甜味
• 运动和营养：赋予各种配方以风味和可溶性，高浓度的糖类提供激烈运动后更好的恢复
• 饼干和零食：功能性配方的基础成分
• 烹饪：优化酱汁和奶油

其与标准乳清/whey powder的不同之处在于提高了营养和功能水平，因为其能提供较低的灰分含量和较高的蛋白质含量。

脱矿物质乳清D70

• 婴儿营养：配方奶粉的基本成分
• 运动和营养：赋予各种配方以风味和可溶性，高浓度的糖类提供激烈运动后更好的恢复
• 巧克力：提供高质量的碳水化合物和蛋白质
• 冰淇淋：提供乳固形物和配方标准化，矿物盐含量更低

脱矿物质乳清D90

• 是乳清蛋白和乳糖的优秀来源，矿物质含量非常低。这能达到所希望的乳清蛋白与酪蛋白比例，实现所需的矿物质组分
• 推荐用作婴儿、老年人配方奶粉和其他高端应用的成分

产品系列

我们的脱矿物质乳清粉备有多种规格。若要了解所有规格，请与我们联系。