Acabamos junio con una de las citas ineludibles del año: el Foro & Premios Galicia Alimentación, organizado por el Clúster Alimentario de Galicia y que ya cuenta seis ediciones. La presencia de GALACTEUM en el evento fue destacada, nominados en la categoría de Mejor Iniciativa empresarial, y principalmente con la intervención de nuestro director general, Juan Cordonié, en la mesa redonda «Sostenibilidad en la cadena de valor de los alimentos». Un encuentro La moderado por Ana Rodríguez Vázquez, co-fundadora y responsable de innovación y diseño regenerativo de Alén · Soluciones en Economía Circular, en el que se analizaron los desafíos a los que se enfrenta el sector alimentario en su transición hacia una economía verde.

La compañía fue inmejorable: Gabriela Gonzalez, directora de RSC y comunicación de Vegalsa-Eroski, António García-Allut, presidente de la Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible y David Comesaña Lagoa, director de compras de CONGALSA, S.L.

Mesa redonda «Sostenibilidad en la cadena de valor de los alimentos»

En su intervención, Cordonié se centró en dos cuestiones: la valorización de subproductos lácteos (economía circular) y la reducción de las huellas de carbono e hídrica (sostenibilidad).

Juan Cordonié en su intervención. Foto: Clusaga

Aprovechamos el suero de quesería para transformarlo en productos de alto valor añadido: mantequilla clarificada para repostería y productos para alimentación infantil.

Es el tercer y más alto peldaño de la valorización.

Juan Cordonié. Foto: Clusaga

Buscamos la máxima eficiencia en todas nuestras líneas de negocio. En concreto, nos centramos en la reducción de la huella de carbono (15%) y la recuperación de recursos hídricos (22%). Además, fuimos la primera empresa en utilizar un envase 100% renovable.

Si quieres ver la intervención completa puedes hacerlo en el siguiente vídeo: